کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10277533 | 464365 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Mathematical modeling of eggplant drying: Shrinkage effect
ترجمه فارسی عنوان
مدل سازی ریاضی خشک کردن بادمجان: اثر انقباض
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
مدل ریاضی، خشک کردن، انقباض، بادمجان،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
⺠Two different mathematical models for eggplant drying are here proposed. ⺠The equivalence of the two models is demonstrated under specific conditions. ⺠Porosimetric data are included in the models. ⺠Models provide information about volume reduction.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 99-105
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 114, Issue 1, January 2013, Pages 99-105
نویسندگان
Antonio Brasiello, Giuseppina Adiletta, Paola Russo, Silvestro Crescitelli, Donatella Albanese, Marisa Di Matteo,