کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11003203 | 1454391 | 2019 | 35 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Rheological and water holding alterations in mixed gels prepared from whey proteins and rapeseed proteins
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات ریشه ای و آب در ژل های مخلوط از پروتئین های پنیر و پروتئین های کلزا تهیه شده است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 723-733
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 723-733
نویسندگان
William Nicholas Ainis, Carsten Ersch, Camille Farinet, Qiuhuizi Yang, Zachary J. Glover, Richard Ipsen,