کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11017495 | 1727457 | 2019 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physical stability and microstructure of rapeseed protein isolate/gum Arabic stabilized emulsions at alkaline pH
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 50-57
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 88, March 2019, Pages 50-57
نویسندگان
Qun Li, Zhigao Wang, Caixia Dai, Yujiao Wang, Wenye Chen, Xingrong Ju, Jian Yuan, Rong He,