دانلود رایگان مقاله ISI : پیوند فیزیکی بین پروتئین های آفتابگردان و فنل ها: تاثیر بر خواص اینترفیس

Physical bonding between sunflower proteins and phenols: Impact on interfacial properties

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 73, December 2017, Pages 326-334

Dimitris Karefyllakis, Serkan Altunkaya, Claire C. Berton-Carabin, Atze Jan van der Goot, Constantinos V. Nikiforidis,