کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983940 | 1454408 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Flavour retention in sodium caseinate - Carboxymethylcellulose complex coavervates as a function of storage conditions
ترجمه فارسی عنوان
رطوبت طعم در سدیم کازئینات - ترکیبات کربوکسی متیل سلولز به عنوان تابع شرایط ذخیره سازی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سازگاری مجتمع، بسته بندی عطر و طعم، کازئین سدیم، نگهداری، گلیسرول، اسید تانیک،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 459-465
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 459-465
نویسندگان
T. Koupantsis, A. Paraskevopoulou,