کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983960 1454413 2017 52 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improved stabilization of nanoemulsions by partial replacement of sodium caseinate with pea protein isolate
ترجمه فارسی عنوان
تثبیت نانو امولسیون ها با جایگزینی جزئی کاتالیز سدیم با ایزوله پروتئین نخود بهبود یافته است
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تثبیت نانو امولسیون ها با جایگزینی جزئی کاتالیز سدیم با ایزوله پروتئین نخود بهبود یافته است
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 64, March 2017, Pages 99-111
نویسندگان
, , ,