کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984057 1454411 2017 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shear degradation of corn starches with different amylose contents
ترجمه فارسی عنوان
تخریب برش نشاسته ذرت با محتوای آمیلوز متفاوت
کلمات کلیدی
نشاسته، تنزل، مقاومت برشی، آمیلوز ساختار لمینیت،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تخریب برش نشاسته ذرت با محتوای آمیلوز متفاوت
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 199-205
نویسندگان
, , , , , , ,