Study of the dynamical behavior of sodium alginate/myoglobin aqueous solutions: A dynamic light scattering study

با طیف سنجی مادون قرمز فوریه-ترانسفورم، ما تغییرات ساختاری که در میوگلوبین در طی تشکیل تشکیل پیچیده پروتئین آلژینات رخ می دهد، اثبات شده است. افزایش مشاهده شده در حلال موجب شد که ترکیبات زنجیره ای پیشرفته، فرضیه یک سازگاری باز تر را که توسط پیچیده پروتئین پلی ساکارید با یک سازماندهی مجدد پیوند هیدروژنی پیگیری شود، حمایت کرد.