کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5480482 1522090 2017 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantifying food loss during primary production and processing in France
ترجمه فارسی عنوان
کم کردن مقدار مواد غذایی در طول تولید و فرآوری اولیه در فرانسه
کلمات کلیدی
از دست دادن غذا، زباله های مواد غذایی، زنجیره تامین مواد غذایی، بخش کارخانه، بخش حیوانات، کوانتومی،
ترجمه چکیده
مقاله ما محدودیت های اجرای، از لحاظ روش و دسترسی به داده ها، چارچوب تعریف کنونی در این مراحل را نشان می دهد. به دلیل کمبود داده ها، برای گردآوری اطلاعات از طیف وسیعی از منابع داده استفاده شد که با کمک کارشناسان تفسیر، تبدیل و تبدیل به برآورد های از دست رفتن مواد غذایی شد. بنابراین ما برای یک رویکرد خاص مربوط به بخش مواد غذایی برای جمع آوری داده ها و شناسایی عوامل تعیین کننده از دست دادن غذا و راه حل های کاهش آن استدلال می کنیم. بینش های مطالعه ما نشان می دهد نیاز به پیشرفت در راستای یک چارچوب ارزیابی بسیار مفید و قوی است.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
کم کردن مقدار مواد غذایی در طول تولید و فرآوری اولیه در فرانسه
چکیده انگلیسی
Our paper shows the limits of implementation, in terms of method and access to data, of the current quantification framework at these stages. Because of data scarcity, a wide range of data sources was used to gather information which, with the help of experts, was interpreted, converted and recalculated into food loss estimates. We therefore argue for a food sector-specific approach to data collection and to the identification of food loss determinants and solutions for reduction. Insights from our study point out the need for improvements towards a more handy and robust quantification framework.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 164, 15 October 2017, Pages 703-714
نویسندگان
, , ,