کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6378646 1624984 2015 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hot water treatment in combination with calcium ascorbate dips increases bioactive compounds and helps to maintain fresh-cut apple quality
ترجمه فارسی عنوان
درمان آب داغ در ترکیب با آسکوربات کلسیم باعث کاهش ترکیبات زیستی و کمک به حفظ کیفیت تازه سیب
کلمات کلیدی
حداقل پردازش شده برش اپل، حرارت درمانی، عمر مفید ترکیبات فنل، ویتامین سی، اسید اسکوربیک، آنتی اکسیدان،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک علوم زراعت و اصلاح نباتات
پیش نمایش مقاله
درمان آب داغ در ترکیب با آسکوربات کلسیم باعث کاهش ترکیبات زیستی و کمک به حفظ کیفیت تازه سیب
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Postharvest Biology and Technology - Volume 110, December 2015, Pages 158-165
نویسندگان
, , , ,