کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6404995 1330911 2013 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Functional quality and antioxidant composition of selected tomato (Solanum lycopersicon L) cultivars grown in Northern India
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Functional quality and antioxidant composition of selected tomato (Solanum lycopersicon L) cultivars grown in Northern India
چکیده انگلیسی
► A comparison of antioxidant activity in tomatoes by FRAP, DPPH and ABTS assays. ► Solanum pimpinellifolium had six times higher lycopene than commercial tomatoes. ► TEAC assay is more appropriate for evaluating lipophilic antioxidant activity in tomatoes.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 139-145
نویسندگان
, , , , , , , , , , ,