Enhancing the performance of brewing yeasts

تولید آبجو یکی از قدیمی ترین فرآیندهای شناخته شده سنتی بیوتکنولوژی است، اما امروزه با افزایش تقاضا نه تنها برای افزایش کیفیت محصول مواجه می شود، بلکه برای بهبود اقتصاد تولید نیز مواجه است. اصلاح ژنتیکی هدفمند از یک مخمر مخمر یکی از راه های افزایش کیفیت آبجو و بهبود اقتصاد تولید آبجو است. در این بررسی، دانش فعلی رویکردهای سنتی برای بهبود سویه های دم و مهندسی متابولیک منطقی ارائه می شود. این تلاش های تحقیقاتی در آینده نزدیک منجر به توسعه طیف وسیعی از صنایع صنعتی خواهد شد که باید تنوع آبجو تجاری را افزایش دهد.