کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986003 1454398 2018 29 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural properties of canola protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate in an aqueous model system
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Structural properties of canola protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate in an aqueous model system
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 228-234
نویسندگان
, , , , ,