کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986047 1454398 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of xanthan gum on walnut protein/xanthan gum mixtures, interfacial adsorption, and emulsion properties
ترجمه فارسی عنوان
تاثیر آدامس گزانتان بر مخلوط پروتئین گردو / زانتان، جذب سطحی و امولسیون
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تاثیر آدامس گزانتان بر مخلوط پروتئین گردو / زانتان، جذب سطحی و امولسیون
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 391-398
نویسندگان
, , , , , ,