کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6986119 1454398 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of starches on the mechanical properties and microstructure of processed cheeses with different types of casein network structures
ترجمه فارسی عنوان
اثر نشاسته بر خواص مکانیکی و ریز ساختار پنیر های فرآوری شده با انواع مختلف ساختارهای شبکه کازئین
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر نشاسته بر خواص مکانیکی و ریز ساختار پنیر های فرآوری شده با انواع مختلف ساختارهای شبکه کازئین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 79, June 2018, Pages 587-595
نویسندگان
, ,