کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7622670 1494526 2017 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Co-fermentation of onion and whey: A promising synbiotic combination
ترجمه فارسی عنوان
هم کنجاله پیاز و پنیر: ترکیب ترکیبی امیدبخش
کلمات کلیدی
پرای بیوتیک، لاکتوزوکرز، لاکتوباسیلوس، استرپتوکوک، غذای بدردبخور،
ترجمه چکیده
با توجه به این ملاحظات، فرمولاسیون به دست آمده ممکن است یک محصول سینبیوتیک بالقوه با طعم خوشایند و اثرات مفید برای مصرف کنندگان و همچنین یک راه حل سازگار با محیط زیست برای تبدیل محصول جانبی محصولات کشاورزی به محصولات ارزش افزوده باشد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
هم کنجاله پیاز و پنیر: ترکیب ترکیبی امیدبخش
چکیده انگلیسی
In the light of these considerations, the formulation obtained may be considered a potential synbiotic product with pleasant taste and beneficial effects for consumers and also an eco-friendly solution to convert an agro-food by-product into value added products.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Functional Foods - Volume 39, December 2017, Pages 233-237
نویسندگان
, , , , , , ,