A review of novel physical and chemical decontamination technologies for aflatoxin in food

اگرچه فن آوری های حرارتی معمولی باعث تخریب آفلاتوکسین می شوند، اما برای تخریب کامل آفلاتوکسین در محصولات غذایی مناسب نیستند. فن آوری های نوین مانند نور پالس، آب الکترولیز و پلاسما سرد، تخریب کامل آفلاتوکسین را بر روی زمینه های مختلف نشان داده اند. با این حال، کاربرد در محصولات غذایی نیاز به مطالعات بیشتر همراه با سم شناسی تجزیه کننده و تعامل آن با مواد غذایی است. فن آوری های پردازش نوین نشان دهنده توانایی بالقوه برای برنامه های کاربردی آینده برای دفع زدن آفلاتوکسین در صنایع غذایی است.