دانلود رایگان مقاله ISI : بررسی کاربرد باکتری های اسید لاکتیک برای کاهش تشکیل آکریل آمید در

Assessment of lactic acid bacteria application for the reduction of acrylamide formation in bread

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Volume 92, June 2018, Pages 435-441

Insaf Nachi, Imene Fhoula, Imen Smida, Imen Ben Taher, Moncef Chouaibi, Janis Jaunbergs, Vadims Bartkevics, Mnasser Hassouna,