ناهار امروز: تمام ترفندهای پخت یه غذای خوشمزه و سنتی ایرانی!
![](https://cdn.daneshyari.com/thumbnail/0UjHExnTNLuz/yIq6OgtxydsFMZYtEqHOsGi3_Hup6-6gcR3YK_4EUv7xWIzazzXNJi9X8KmnT1rM/%D8%B4%D9%88%DB%8C%D8%AF+%D9%BE%D9%84%D9%88.jpg)
در فرهنگ غنی آشپزی ایرانی، شوید پلو با گوشت جایگاه ویژهای دارد. این غذای سنتی با عطر و طعم دلنشین خود، گزینهای عالی برای مراسم و جشنهای مختلف به شمار میرود. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه و مجلسی را گام به گام فرا بگیرید.
مواد لازم:
طرز تهیه شوید پلو با گوشت
مرحله آمادهسازی مواد اولیه:
-
شستن گوشت و برنج: ابتدا گوشت را بشویید و کنار بگذارید. برنج را نیز با آب و نمک بخیسانید.
- خرد کردن پیاز و سایر سبزیجات: پیاز را خلالی خرد کنید و در قابلمهای مناسب بریزید. سپس هویج و فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کنید.
پخت گوشت:
- اضافه کردن ادویهجات: به مواد گوشت، برگ بو، چوب دارچین، نمک، فلفل، ادویه کاری، زردچوبه و در صورت تمایل پاپریکا و سیر اضافه کنید.
- پختن گوشت: آب را روی مواد ریخته و اجازه دهید گوشت به مدت حدود 3 ساعت بپزد.
آمادهسازی برنج:
- پخت برنج: پس از جوش آمدن آب در قابلمهای دیگر، برنج خیسخورده را اضافه کرده و پس از نرم شدن آن را آبکش کنید.
- اضافه کردن شوید: شوید را به برنج اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
نهایی کردن غذا:
- ته دیگ اختیاری: برای قالبی کردن برنج، مقداری روغن و زعفران داغ کرده و ته دیگ دلخواه را آماده کنید.
- دم کردن برنج: برنج مخلوط با شوید را روی ته دیگ چیده و اجازه دهید دم بکشد.
نکات کلیدی برای یک شوید پلو با گوشت عالی:
- انتخاب گوشت: میتوانید از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید.
- استفاده از ادویهها: ادویههای پیشنهادی را میتوانید بر اساس ذائقه تغییر دهید.
- افزودن طعم ترش: در صورت تمایل، کمی آب لیمو ترش به مواد اضافه کنید.
- استفاده از شوید تازه: برای طعم بهتر، استفاده از شوید تازه توصیه میشود.
با دنبال کردن این دستورالعمل، شما میتوانید یک شوید پلو با گوشت خوشمزه و مجلسی را برای میهمانهایتان تهیه و سرو نمایید. این غذا نه تنها طعمی لذیذ دارد بلکه بخشی از فرهنگ و سنتهای غذایی ایران را به نمایش میگذارد.
منبع: نمناک