این ترشی علاوه بر طعم دلچسب، خواص جذابی داره که نمی‌دونستی + طرز تهیه

مواد لازم:

• 1 عدد کلم قرمز
• 2 قاشق غذاخوری نمک صخره
• 1 لیوان چای سرکه انگور
• 1 لیوان چای آب
• 1 قاشق چایخوری جوهر لیمو

مراحل تهیه:

1. آماده سازی کلم:

• کلم را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
• یک قاشق غذاخوری نمک صخره را به کلم اضافه کنید و آن را با دستتان به خوبی مالش دهید.
• کلم را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
• بعد از 10 دقیقه، کلم را با آب فراوان بشویید.

2. مخلوط کردن مواد:

• کلم را که نرم شده و رنگش روشن‌تر شده است، فشار دهید و آن را در یک شیشه بریزید.
• سرکه، آب، نمک لیمو و باقی‌مانده نمک صخره را به کلم اضافه کنید.
• درب شیشه را محکم ببندید.

3. استراحت و نگهداری:

• ترشی را به مدت 5 تا 10 روز در جای خنک (مانند یخچال) قرار دهید تا برسد.
• پس از باز کردن شیشه، ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

• برای تهیه ترشی کلم قرمز، از کلم تازه و رسیده استفاده کنید.
• استفاده از سرکه در این رسپی برای حفظ رنگ کلم ضروری است.
• برای تنظیم تعادل سرکه و آب، از یک پیمانه استفاده کنید. 1 قسمت سرکه را برای 3 قسمت آب تنظیم کنید.
• شستشو و استراحت دادن به کلم، تلخی و رنگ تیره آن را از بین می‌برد.
• شیشه ترشی را قبل از استفاده با آب داغ استریل کنید.
• مراقب باشید در طول مدت استراحت ترشی، درب آن را زیاد باز نکنید.
• از باقی‌مانده آب ترشی می‌توانید در بطری شیشه‌ای نگهداری کنید و هر زمان که خواستید مصرف کنید.

کالری:

• یک وعده ترشی کلم قرمز (حدود 2 قاشق غذاخوری) حدود 20 کالری دارد.

ترشی کلم قرمز یک ترشی خوشمزه و کم‌کالری است که می‌توانید آن را در کنار انواع غذاها، به خصوص لوبیا پلو، سرو کنید. با تهیه این ترشی به سبک رستورانی، می‌توانید طعمی دلچسب و رنگی زیبا را به سفره خود اضافه کنید.

منبع: دلگرم