ناهار امروز: خورش طلا کوله؛ طعمی دلچسب از دل گیلان
خورش طلا کوله، گوهر پنهان آشپزی گیلانی، با طعمی دلنشین و اصیل، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این خورش که با گردو، سبزیجات معطر و مرغ یا گوشت تهیه می‌شود، نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه سرشار از فواید تغذیه‌ای نیز است.
مواد لازم
- مرغ یا گوشت خورشتی: 500 گرم
- گردو: 200 گرم
- سبزی خورش طلا کوله (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- رب انار: 2 قاشق غذاخوری
- آبغوره: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
دستور پخت
- مرحله اول: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- مرحله دوم: گوشت یا مرغ را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- مرحله سوم: سبزی خورش را که به طور ریز خرد شده است، به همراه زردچوبه، فلفل و نمک به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی پخته و آب آن کشیده شود.
- مرحله چهارم: گردو را آسیاب یا چرخ کرده و به همراه رب انار و آبغوره به خورش اضافه کنید.
- مرحله پنجم: به اندازه کافی آب به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش با حرارت ملایم جا بیفتد.
نکات
- می‌توانید از رب نارنج به جای رب انار استفاده کنید.
- برای طعم ترش‌تر، می‌توانید مقدار آبغوره را افزایش دهید.
- خورش طلا کوله را می‌توانید با مرغ، گوشت گوساله یا گوشت گوسفند تهیه کنید.
- این خورش را می‌توانید با پلو یا نان سرو کنید.
فواید تغذیه‌ای
- خورش طلا کوله به دلیل وجود گردو، منبع غنی از امگا 3 است که برای سلامت قلب و عروق مفید است.
- سبزیجات موجود در این خورش سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
- گوشت یا مرغ منبع پروتئین هستند که برای عضله سازی و ترمیم بافت ها ضروری است.
پیشنهاد
اگر به دنبال تجربه طعم‌های جدید هستید، خورش طلا کوله را امتحان کنید. این خورش با طعم بی‌نظیر و فواید تغذیه‌ای فراوان، یک غذای کامل و ایده‌آل برای خانواده شما خواهد بود.
نوش جان!
