شام امشب با من: پیراشکی سوخاری؛ فینگرفودی آسان و خوشمزه برای دورهمی‌ها

مواد لازم

مراحل پخت

1. آماده‌سازی خمیر مایه:

• شیر ولرم را به همراه شکر و خمیر مایه در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
• 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شده و حباب‌های کوچکی در سطح آن ایجاد شود.

2. تهیه خمیر پایه:

• تخم مرغ، روغن مایع و نمک را به خمیر مایه اضافه و مخلوط کنید.
• آرد را به تدریج اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
• خمیر را روی سطح آردپاشی شده 10 دقیقه ورز دهید.
• خمیر را در کاسه‌ای چرب‌شده قرار داده، روی آن را بپوشانید و 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید.

3. آماده‌سازی مواد میانی:

• پیاز را نگینی خرد و در روغن سرخ کنید.
• فلفل دلمه‌ای، قارچ و پیازچه را اضافه و تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.
• مرغ مزه‌دار شده را اضافه و تفت دهید تا پخته و طعم‌دار شود.
• نمک را اضافه و مواد را از روی حرارت بردارید.

4. پر کردن خمیر و سرخ کردن:

• از خمیر به اندازه‌ی یک نارنگی بردارید و باز کنید.
• مقداری مواد میانی و پنیر پیتزا در وسط خمیر قرار دهید.
• خمیر را دور مواد جمع و لبه‌ها را با فشار ببندید.
• پیراشکی‌ها را در سفیده تخم‌مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
• در تابه عمیق با روغن داغ، پیراشکی‌ها را سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
• پیراشکی‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

نکات

• می‌توانید از مواد میانی دلخواه خود مانند گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی و پنیر، یا سبزیجات استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، مرغ را از شب قبل با ادویه‌جات مزه‌دار کنید.
• برای چسبندگی بهتر لبه‌های خمیر، می‌توانید از کمی آب استفاده کنید.
• پیراشکی‌ها را در روغن داغ و با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.

پیراشکی‌های سوخاری خوشمزه شما آماده است!

نوش جان!