شام امشب با من: فلافل بدون نخود! هم مغذی و خوشمزه‌تره هم نفخ نمیکنی!
فلافل با سویا، یک غذای سنتی و در عین حال نوآورانه است که با جایگزینی بخشی از نخود با سویا، طعمی جدید و جذاب را به شما هدیه می‌دهد. این غذا نه تنها خوشمزه‌تر و مغذی‌تر است، بلکه به دلیل استفاده از سویا، قیمت مناسب‌تری نیز دارد.
مواد لازم
- نخود: دو و نیم پیمانه (در صورت تمایل)
- سویا: یک پیمانه
- سیب زمینی: یک عدد (متوسط)
- جعفری: دو قاشق سوپخوری (ساطوری شده)
- سیر: چهار حبه
- تخم مرغ: دو عدد
- زعفران: یک قاشق چایخوری (آبکرده و غلیظ)
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
1. آماده‌سازی نخود و سویا
- نخود را شسته و سه بار در آب جوش بپزید. سپس پوست آن را جدا کنید.
- سویا را شسته و یک بار بجوشانید. سپس آبکش کنید.
2. تهیه مایه فلافل
- سیب زمینی پخته شده را به همراه نخود و سویا دو بار چرخ کنید.
- در دور دوم چرخ کردن، سیر و جعفری را نیز اضافه کنید.
- ادویه‌ها و زعفران را به مایه اضافه و مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها را اضافه و دوباره هم بزنید.
- مایه را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
3. سرخ کردن فلافل
- قالب فلافل را چرب کنید و مایه را داخل آن قرار دهید.
- در روغن داغ سرخ کنید.
- اگر قالب ندارید، با دست مایه را به شکل گرد درآورید و سرخ کنید.
- پس از طلایی شدن، فلافل‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
نکات
- برای طعم بهتر، می‌توانید از پودر سوخاری هم استفاده کنید.
- فلافل را می‌توانید با نان، سس تند، خیارشور و گوجه فرنگی سرو کنید.
این فلافل‌های خوشمزه و مغذی را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا میل کنید.
