افطاری امروز: آش گوشت بوشهری، غذاست یا دارو؟!

آش گوشت بوشهری، یک غذای کامل و مقوی است که به دلیل داشتن گوشت و حبوبات، انتخابی ایده‌آل برای سفره افطار محسوب می‌شود. این آش خوشمزه، نه تنها برای روزه‌داران، بلکه برای کودکان و افراد بیمار در حال نقاهت نیز بسیار مفید و مناسب است.

مواد لازم

  • گوشت بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
  • کلم قمری کوچک: ۱ عدد
  • برنج: ۱ لیوان
  • لوبیا قرمز: ۲ لیوان
  • شوید و تره خرد شده: یک و نیم لیوان
  • ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز درشت: ۱ عدد
  • سیر تازه: ۱ بوته
  • پیاز داغ: ۱ لیوان
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه

  1. مرحله اول: برنج را خیس کنید و کنار بگذارید. پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس گوشت، لوبیا قرمز خیس خورده، و کلم قمری خرد شده را همراه با مقداری زردچوبه، فلفل و دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۲ ساعت زمان بدهید تا گوشت و لوبیا پخته و له شوند.

  2. مرحله دوم: برنج را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه دیگر بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج کم کم بپزد.

  3. مرحله سوم: بعد از پخت گوشت و لوبیا، محتویات قابلمه را داخل صافی بریزید و آب مواد را کنار بگذارید. گوشت پخته را جدا کنید و لوبیا، پیاز و کلم پخته را با گوشتکوب له کنید. سپس آب مواد را به مواد کوبیده شده اضافه کنید.

  4. مرحله چهارم: وقتی برنج جوش آمد و کمی نیم‌پز شد، سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا سبزی بپزد. سپس موادی را که با گوشتکوب له کرده بودید، به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید.

  5. مرحله پنجم: گوشت پخته شده را ریش ریش کنید و داخل آش بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. مقداری زردچوبه، نمک و ترخون خشک را هم به آش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید آش جا بیفتد.

  6. مرحله ششم: سیر تازه را خرد و با روغن سرخ کنید و همراه با پیاز داغ به آش اضافه کنید. وقتی آش جا افتاد، داخل ظرف سرو بکشید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.

نکات مهم

  • برای داشتن پیاز داغ پودری و خشک، پیاز را نازک برش بزنید و در روغن فراوان سرخ کنید.
  • برای خوشمزه‌تر شدن آش گوشت، از گوشت راسته و بدون چربی گوسفندی استفاده کنید.
  • سبزی آش را خیلی درشت خرد نکنید.
  • لوبیا قرمز را ۱۲ ساعت قبل با آب ولرم خیس کنید.

با پخت آش گوشت بوشهری، یک غذای سنتی و خوشمزه را به سفره افطارتان بیاورید و از طعم دل‌انگیز آن لذت ببرید!

کپی شد
دیدگاه
مطالب مرتبط
اخبار مرتبط سایر رسانه‌ها
    اخبار از پلیکان
    بیشتر بدانید
    اخبار روز سایر رسانه ها
      اخبار از پلیکان