ناهار امروز: سفر به طعم‌های آسیای مرکزی با گوشت لذیذ و آبدار و ترکیب بی‌نظیر ادویه‌ها!

مواد لازم

• گوشت چرخ‌کرده: ۱ کیلوگرم
• بادمجان: ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۳ حبه
• جعفری: به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و تخم گشنیز: به مقدار لازم

مراحل پخت

1. آماده سازی مواد

   • بادمجان و فلفل دلمه‌ای را شسته و خشک کنید.
   • بادمجان‌ها را کبابی کنید و پوستشان را جدا کنید.
   • بادمجان و فلفل دلمه‌ای را ساطوری کنید.
   • پیاز را رنده کنید.
   • سیر را ریز رنده کنید.
   • جعفری را ساطوری کنید.

2. ترکیب مواد

   • بادمجان و فلفل دلمه‌ای ساطوری شده را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
   • پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید.
   • جعفری ساطوری شده را اضافه کنید.
   • ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و تخم گشنیز) را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
   • مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

3. شکل دادن به کباب

   • از مواد گوشتی به اندازه دلخواه برداشته و به آن فرم لوله‌ای بدهید.

4. پخت کباب

   • لوله‌کباب‌ها را در سینی فر بچینید.
   • فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • سینی فر را به مدت ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کباب‌ها پخته شوند.

5. سرو

   • لوله‌کباب‌های پخته شده را داغ سرو کنید.
   • می‌توانید لولا کباب را با نان، سبزی تازه، گوجه فرنگی و ماست سرو کنید.

نکات

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفندی یا مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کنید.
• می‌توانید به جای کباب کردن بادمجان و فلفل دلمه‌ای، آن‌ها را به صورت خام به مواد اضافه کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید از زعفران دم‌کرده برای طعم‌دار کردن لولا کباب استفاده کنید.
• لولا کباب را می‌توانید به صورت کبابی یا در تابه سرخ کنید.

با امتحان این دستور پخت، طعم بی‌نظیر لولا کباب را به سفره خود بیاورید و از این غذای لذیذ و پرطرفدار لذت ببرید.