ناهار امروز: با برنج مونده، کبه عربی درست کنید! یه غذای ساده، خوشمزه و پرطرفدار!
گاهی اوقات برنج پخته شده ما عطر و طعم دلخواه را ندارد و یا به خوبی دم نمی‌کشد. در این مواقع چه کار باید کرد؟ دور ریختن برنج راه حل مناسبی نیست! با کمی خلاقیت می‌توانید از این برنج‌ها برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کنید. کبه عربی یکی از این غذاهاست که به راحتی با برنج پخته شده تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.
مواد لازم
- برنج: 2 پیمانه
- سیب زمینی: 2 عدد
- زردچوبه: به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- پیاز: 1 عدد
- زرشک: 2 قاشق غذاخوری
- گردو: 2 قاشق غذاخوری
- ترخان: نصف قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری: 100 گرم
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
طرز تهیه
- برنج و سیب زمینی را بپزید: برنج را از قبل خیس کنید. سیب زمینی‌ها را شسته، پوست بگیرید و به همراه برنج خیس‌خورده، آب و زردچوبه داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید خوب بپزند.
- مواد میانی را آماده کنید: پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده، نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت بپزد و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مقداری آب و ترخان اضافه کنید و بگذارید به آرامی بپزد تا آب مواد تبخیر شود. در انتها گردوی خرد شده و زرشک را اضافه کنید.
- خمیر برنج و سیب زمینی را آماده کنید: برنج و سیب زمینی پخته شده را داغ داغ چرخ کنید یا از خردکن استفاده کنید. سپس نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری منسجم بدست آید.
- کبه‌ها را شکل دهید: از خمیر برنج و سیب زمینی به اندازه دلخواه بردارید، آن را گرد کنید و داخل آن را حفره‌ای ایجاد کنید. از مواد گوشتی داخل حفره بریزید و روی آن را با خمیر برنج و سیب زمینی بپوشانید. سپس کبه‌ها را در پودر سوخاری بغلتانید.
- کبه‌ها را سرخ کنید: روغن را در تابه داغ کنید و کبه‌ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
نکات
- برای اینکه کبه‌ها انسجام بیشتری داشته باشند، خمیر برنج و سیب زمینی را حتماً داغ داغ چرخ کنید یا از خردکن استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود مانند جعفری و گشنیز در مواد میانی استفاده کنید.
- کبه را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
نوش جان!
این دستور پخت را به اشتراک بگذارید و از طعم بی‌نظیر کبه عربی لذت ببرید!
