ناهار امروز: رقص کدو و گوشت در قابلمه! رازهای پخت و خوشمزه شدن خورش قیمه کدو
خورش قیمه کدو، یک سمفونی بی‌نظیر از طعم و رنگ است که با هر لقمه، شما را به سفری در دنیای آشپزی ایرانی می‌برد. این خورش با ترکیب گوشت، کدو سبز، لپه و ادویه‌جات معطر، یک تجربه فراموش‌نشدنی را برای شما رقم می‌زند.
مواد لازم
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- کدو سبز: 5 عدد
- چوب دارچین: 1 عدد
- لپه: 1 پیمانه
- گوشت خورشتی: 250 گرم
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، گرد لیمو، زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل پخت
1. آماده‌سازی لپه
- لپه را در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و زودتر پخته شود.
2. تفت دادن پیاز و گوشت
- پیاز را نگینی خرد کنید و با زردچوبه تفت دهید تا شفاف شود.
- گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
3. اضافه کردن ادویه و لپه
- فلفل سیاه، لپه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
4. افزودن آب و چوب دارچین
- آب، زعفران و چوب دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت و لپه پخته شوند.
5. سرخ کردن کدوها
- کدوها را به صورت نواری برش بزنید و در روغن سرخ کنید.
6. اضافه کردن کدو به خورشت
- کدوهای سرخ‌شده را به خورشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
7. آماده‌سازی برای سرو
- نمک، زعفران و گرد لیمو را اضافه کنید.
- خورشت را با برنج سفید سرو کنید.
نکات کلیدی
- برای طعم بهتر، کدوها را قبل از اضافه کردن به خورشت، سرخ کنید.
- می‌توانید از لیمو عمانی به جای گرد لیمو استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر، از زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
با این دستور پخت، شما می‌توانید یک خورش قیمه کدو مجلسی و خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
