ناهار امروز: موساکا معجونی دلچسب از بادمجان‌های برشته و سس سفید

سوفله بادمجان، معجونی دلچسب از بادمجان‌های برشته، گوشت چرخ‌کرده و سس سفید است که با ظاهری فریبنده و طعمی بی‌نظیر، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذای خوشمزه که به موساکا نیز معروف است، انتخابی ایده‌آل برای وعده شام یا ناهار است و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.

مواد لازم

بادمجان: 3 عدد
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
پیاز: 1 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
سس سفید: به مقدار لازم
پنیر پیتزا: 100 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس کمی نمک روی آن‌ها بپاشید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت پخته شود.
بادمجان‌ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
سس سفید را طبق دستور تهیه سس بشامل آماده کنید.
در ظرف پیرکس یا ظرف مناسب فر، یک لایه بادمجان بچینید. سپس روی آن را با گوشت و سس سفید بپوشانید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
در نهایت پنیر پیتزا را روی سوفله بپاشید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا پخته و طلایی رنگ شود.

نکات

می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از مرغ چرخ‌کرده یا سویا نیز استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید به سس سفید کمی جوز هندی رنده شده اضافه کنید.
اگر تمایل دارید سوفله شما پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید قبل از پخت، 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر به سس سفید اضافه کنید.
برای سرو، می‌توانید سوفله را با گوجه فرنگی و جعفری تزئین کنید.

اطلاعات تکمیلی: