ناهار امروز: سفرهای رنگارنگ با عطر و طعم یه غذای اصیل و جذاب شیرازی!
لوبیا پلو، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی، با عطر و طعمی بینظیر، زینت بخش سفرههای ایرانیان، به خصوص مردم خونگرم شیراز است. این غذای مقوی و خوشمزه، با ترکیب لوبیا چشم بلبلی، برنج ایرانی و شوید، تجربهای به یاد ماندنی از اصالت و طعم ناب ایرانی را برای شما رقم میزند.
در این مقاله، شما را با طرز تهیه لوبیا پلوی اصیل شیرازی آشنا میکنیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود طبخ کرده و از آن لذت ببرید.
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی: ۱.۵ پیمانه
- شوید خشک: ½ لیوان
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
- مرغ: ۳ تکه
- پیاز: ۲ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
دستور پخت
-
آماده سازی مواد
- برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید.
- لوبیا چشم بلبلی را به مدت ۲ ساعت در آب خیس کنید.
- مرغ را به همراه پیاز خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی آب بپزید.
- پیاز دیگر را برای تفت دادن لوبیا خرد کنید.
-
پخت لوبیا
- لوبیا را با آب و نمک بپزید.
- بعد از پخت، لوبیا را آبکش کنید.
-
تفت دادن لوبیا
- پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- لوبیا و شوید را به پیاز اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
-
دم دادن پلو
- ته قابلمه را با روغن چرب کنید و تهدیگ مورد نظر را قرار دهید.
- نصف برنج را داخل قابلمه بریزید.
- مرغهای پخته را روی برنج بچینید و زعفران دم کرده را روی آنها بریزید.
- بقیه برنج را روی مرغها بریزید.
- روی برنج را با زعفران تزئین کنید.
- دمکنی را روی قابلمه بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه برنج را دم بکشید.
-
سرو لوبیا پلو
- بعد از پخت، لوبیا پلو را در دیس بکشید و با سالاد شیرازی سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر لوبیا پلو میتوانید از زعفران ساییده شده استفاده کنید.
- به جای مرغ میتوانید از گوشت گوسفندی یا بوقلمون نیز استفاده کنید.
- برای تهدیگ لوبیا پلو میتوانید از نان، سیب زمینی و یا هر نوع تهدیگ دلخواهتان استفاده کنید.
لوبیا پلوی اصیل شیرازی، غذایی خوشمزه و مقوی که عطر و طعم بینظیر آن، شما را به سفری خاطرهانگیز به شیراز میبرد.
این غذا را در منزل خود طبخ کنید و از آن لذت ببرید!