عصرونه امروز: کیک بدون دردسر! 5 دستور پخت عالی برای پخت کیک در خانه بدون فر و همزن

1. کیک شکلاتی بدون فر و همزن

مواد لازم

• تخم مرغ: 2 عدد
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
• شیر: 1/2 پیمانه
• روغن: 1/4 پیمانه
• شکر: 1/2 پیمانه
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• آرد سفید: 1 پیمانه

طرز تهیه

1. شکر، وانیل و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا شکر حل شود.
2. روغن را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. پودر کاکائو، آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده و به همراه شیر به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
4. تابه را چرب کرده روی حرارت ملایم قرار دهید. مایه کیک را داخل تابه بریزید و در آن را ببندید.
5. بعد از 5 تا 10 دقیقه با حرارت کم، کیک شما آماده سرو است.

2. کیک رد ولوت بدون همزن

مواد لازم

• تخم مرغ: 3 عدد
• شکر: 1 پیمانه
• روغن نباتی: 1 پیمانه
• رنگ خوراکی قرمز یا پوره توت فرنگی: 1 پیمانه
• آرد: 2 پیمانه
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
• نمک: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را با همزن دستی یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
3. روغن و رنگ قرمز (یا پوره توت فرنگی) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. آرد، وانیل، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. قالب کیک را چرب کرده یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
6. مایه کیک را داخل قالب بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید.
7. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و 10 دقیقه در قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و به طور کامل خنک کنید.
8. می توانید بین لایه های کیک از خامه یا مخلوط پنیر خامه ای و شکر استفاده کنید.

3. کیک هویج بدون فر و همزن

مواد لازم

• هویج: 2 عدد متوسط
• آرد: 1 پیمانه
• شکر: 1/2 پیمانه
• روغن نباتی: 1/4 پیمانه
• دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
• زنجبیل (اختیاری): 1/2 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. هویج ها را پوست کنده و رنده کنید.
2. هویج رنده شده را در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود. سپس از حرارت بردارید و خنک کنید.
3. در یک کاسه، آرد، شکر، دارچین، زنجبیل (اگر استفاده می کنید)، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.
4. پوره هویج خنک شده را به مخلوط خشک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. مایه کیک را داخل ماهیتابه بریزید و صاف کنید.
7. دهانه ماهیتابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
8. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید یا آن را داخل یک قابلمه پر از آب قرار دهید و تابه را معلق روی آن بگذارید. حدود 45 تا 60 دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد. برای بررسی پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته است.

9. کیک هویج پخته را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک سبد خنک کنید.

10.  

    پس از خنک شدن کامل، کیک هویج را برش دهید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.

     

نکات

• می‌توانید از دارچین و زنجبیل بیشتر یا کمتر استفاده کنید تا طعم کیک به دلخواهتان برسد.
• اگر ماهیتابه شما درب ندارد، می‌توانید از فویل آلومینیومی برای پوشاندن دهانه آن استفاده کنید.
• برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید از یک دماسنج آشپزی استفاده کنید. دمای داخلی کیک پخته شده باید حدود 71 درجه سانتیگراد باشد.

4. کیک نوتلا بدون همزن

مواد لازم

• تخم مرغ: 2 عدد
• نوتلا: 1/2 پیمانه (یا ترکیبی از نوتلا و کرم بادام زمینی)
• شکر: 1/2 پیمانه
• آرد: 1/2 پیمانه
• پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
• روغن نباتی: 1/4 پیمانه
• آب یا شیر: 1/4 پیمانه
• بکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
• وانیل: 1 قاشق چایخوری
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ماهیتابه را چرب کنید.
2. در یک کاسه، تخم مرغ و شکر را با همزن دستی یا قاشق چوبی مخلوط کنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
3. نوتلا (یا ترکیبی از نوتلا و کرم بادام زمینی)، آرد، پودر کاکائو، روغن نباتی، آب یا شیر، بکینگ پودر، وانیل و نمک را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.
5. مایه کیک را داخل قالب بریزید و صاف کنید.
6. قالب را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
7. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و 10 دقیقه در قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و به طور کامل خنک کنید.
8. می توانید کیک نوتلا را با پودر قند، سس شکلات یا میوه های تازه تزیین کنید.

5. کیک اسفنجی بدون فر و همزن

مواد لازم

• تخم مرغ: 4 عدد
• پودر قند: 1 پیمانه
• آرد: 1 پیمانه
• بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری
• کره آب شده: 1/2 پیمانه
• وانیل: 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. تخم مرغ ها و پودر قند را با همزن دستی یا قاشق چوبی به مدت 5 تا 10 دقیقه هم بزنید تا غلیظ و کشسان شود.
2. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط تخم مرغ و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. کره آب شده و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید.
5. مایه کیک را داخل قالب بریزید و صاف کنید.

6. قابلمه ای بزرگتر از قالب کیک را انتخاب کنید و داخل آن مقداری آب بریزید. 5 دقیقه قبل از قرار دادن قالب کیک، آب را گرم کنید.

7. با قرار دادن یک پایه فلزی درون آن، قالب کیک خود را روی پایه قراردهید و درب قابلمه را ببندید.

8. به مدت 45 تا 50 دقیقه با حرارت کم، منتظر بمانید تا کیک پخته شود. برای بررسی پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک پخته است.

9.  

   کیک اسفنجی پخته شده را از قابلمه خارج کرده و روی یک سبد خنک کنید.

10.  پس از خنک شدن کامل، کیک اسفنجی را برش دهید و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.

نکات

• می توانید برای تزیین کیک اسفنجی از پودر قند، خامه، میوه های تازه یا سس شکلات استفاده کنید.
• اگر از قابلمه بخارپز استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن آب داخل قابلمه نیست.
• می توانید از قالب های مختلف برای پخت کیک اسفنجی استفاده کنید. فقط کافی است زمان پخت را با توجه به اندازه قالب تنظیم کنید.

امیدواریم از این دستور پخت ها لذت ببرید و کیک های خوشمزه ای بدون فر و همزن در خانه تهیه کنید!