شام امشب با من: روی منقل، توی فر یا ماهیتابه؟! این جوجه کباب مکزیکی با هر ۳ روش معرکه میشه!

مواد لازم

• سینه مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۲ عدد
• سیر: ۶ حبه
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• زنجبیل: نوک قاشق چای‌خوری
• ادویه کاری: ¼ قاشق چای‌خوری
• تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
• زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
• کره: ۵۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ

1. سینه مرغ را به قطعات مناسب برش دهید و خوب بشویید.
2. مرغ را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله ۲: خرد کردن پیاز و سیر

1. پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید.
2. سیرها را نیز پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مرحله ۳: مخلوط کردن مواد

1. مرغ خرد شده، پیاز و سیر را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید.
2. تمام ادویه‌ها، فلفل دلمه‌ای خرد شده، کره ذوب شده و نمک را به مخلوط مرغ اضافه کنید.
3. مواد را با دست خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

مرحله ۴: مرینیت کردن مرغ

1. ظرف را با سلفون بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ‌ها مزه دار شوند.

مرحله ۵: جدا کردن سبزیجات

1. پس از مرینیت، پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را از مرغ جدا کنید.

مرحله ۶: سیخ کشیدن مرغ

1. قطعات مرغ مزه‌دار شده را به سیخ‌های چوبی بکشید.

مرحله ۷: پخت کباب

• روش اول: کباب روی زغال
  1. سیخ‌های کباب را روی زغال داغ قرار دهید.
  2. کباب‌ها را مرتب بچرخانید تا به طور یکسان پخته شوند.
• روش دوم: کباب در تابه گریل
  1. سیخ‌های کباب را در تابه گریل که روی حرارت ملایم قرار داده‌اید، بچینید.
  2. در تابه را ببندید و اجازه دهید کباب‌ها بپزند.
  3. هر چند دقیقه یکبار کباب‌ها را بچرخانید تا همه طرف آنها به طور یکسان پخته شوند.
• روش سوم: کباب در فر
  1. فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  2. سینی فر را کمی چرب کنید و سیخ‌های کباب را روی آن قرار دهید.
  3. کباب‌ها را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
  4. در 5 دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کنید تا سطح کباب‌ها طلایی و برشته شود.

مرحله ۸: سرو کباب

1. جوجه کباب‌ها را گرم، به همراه نان تازه یا برنج سرو کنید.

نکات تکمیلی

• برای طعمی تندتر، می‌توانید از فلفل‌های تند بیشتری در تهیه این غذا استفاده کنید.
• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند قارچ یا کدو نیز در کنار مرغ کباب کنید.
• برای سرو جوجه کباب مکزیکی می‌توانید از سس سالسا یا سس گواکاموله نیز استفاده کنید.

نوش جان!