نان سفت و بی‌کیفیت؟ دیگر نه! این رازها را بخوانید!

علل سفت شدن نان

• مشکلات مربوط به خمیر
  • کمبود مخمر
  • ور نیامدن کافی خمیر
  • اضافه کردن آرد زیاد
  • کمبود آب
• مشکلات مربوط به پخت
  • دمای کم فر
  • زمان پخت کوتاه
  • پخت بیش از حد
• سایر عوامل
  • نوع آرد
  • استفاده از افزودنی‌های نامناسب
  • عدم خنک شدن صحیح نان

نکاتی برای جلوگیری از سفت شدن نان

• از مخمر تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• به خمیر زمان کافی برای ور آمدن بدهید.
• از دستور پخت معتبر استفاده کنید و به نسبت‌های مواد دقت کنید.
• نان را در فر از قبل گرم شده بپزید.
• نان را به اندازه کافی بپزید، اما نه زیاد.
• بعد از پخت، نان را روی توری سیمی خنک کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید از نان‌هایی باکیفیت، نرم و خوشمزه در کنار غذاهای خود لذت ببرید.

نکات تکمیلی

• می‌توانید از آردهای مختلف با سطوح مختلف پروتئین برای پخت نان استفاده کنید. آردهای با پروتئین بالا نانی سفت‌تر و آردهای با پروتئین پایین نانی نرم‌تر تولید می‌کنند.
• اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از خمیر آماده نان استفاده کنید. فقط دقت کنید که از خمیرهای باکیفیت و تازه استفاده کنید.
• نان‌های پخته شده را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن نان‌های فریز شده، آنها را در فر یا مایکروفر قرار دهید تا گرم شوند.

با پخت نان در خانه، می‌توانید نان‌هایی با طعم و مزه دلخواه خودتان و بدون مواد افزودنی مضر تهیه کنید.