چاقی با آش رژیمی؟ مگه میشه؟!
فکر می‌کنید آش فقط چاق کننده است و جایی در رژیم غذایی شما ندارد؟ اصلا اینطور نیست! در این مطلب 5 نوع آش رژیمی را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانید با خیال راحت از آن‌ها لذت ببرید و در عین حال سلامتی و تناسب اندام خود را حفظ کنید.
آش آبغوره؛ خنک و پرخاصیت برای روزهای گرم
آش آبغوره با طبع خنک و خواص بی‌نظیرش، گزینه‌ای ایده‌آل برای فصول گرم سال است. این آش علاوه بر طعم فوق‌العاده، به عنوان صفرابر، پاک‌کننده معده و روده، تقویت‌کننده کبد و چربی‌سوز شناخته می‌شود.
مواد لازم
- لپه: نصف پیمانه
- برنج نیم‌دانه: نصف پیمانه
- آبغوره: یک‌سوم لیتر
- هویج: دو عدد متوسط
- نعنا خشک: به میزان کافی
- نمک و فلفل: کمی
طرز تهیه
- برنج و لپه را خیس کنید و بپزید.
- هویج رنده شده را اضافه کنید و بگذارید برنج له شود.
- نعنا و آبغوره را اضافه کنید.
- به دلخواهتان می‌توانید از آب مرغ به جای آب استفاده کنید.
آش رشته؛ رژیمی و خوشمزه
آش رشته یکی از آش‌های محبوب ایرانی است که می‌توانید آن را به صورت رژیمی هم تهیه کنید.
مواد لازم
- آب: 8 پیمانه
- کشک: اختیاری
- عدس: 1/2 پیمانه
- نخود: 1/2 پیمانه
- رشته آشی: 1/2 بسته
- لوبیا چیتی: 1/2 پیمانه
- لوبیا سفید: 1/2 پیمانه
- سبزی آش: 4 تا 5 پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- حبوبات را خیس کنید و بپزید.
- سبزی، عدس و ادویه را اضافه کنید.
- رشته را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
- در صورت تمایل با کشک سرو کنید.
آش جو؛ سیری طولانی مدت و تناسب اندام
جو خواص بی‌نظیری برای سلامتی دارد و به همین دلیل در رژیم لاغری توصیه می‌شود. آش جو رژیمی سیری طولانی مدت به شما می‌دهد و به تناسب اندامتان کمک می‌کند.
مواد لازم
- پیاز: 2 عدد
- کشک: 2 فنجان
- سبزی آش: 500 گرم
- بلغور جو: 1 پیمانه
- برنج: 1/4 پیمانه
- نخود: 1/4 پیمانه
- عدس: 1/4 پیمانه
- لوبیا چیتی: 1/4 پیمانه
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
- حبوبات را خیس کنید. بلغور و برنج را بپزید.
- حبوبات، آب، سبزی و ادویه را به بلغور و برنج اضافه کنید.
- پس از پخت، کشک را اضافه کنید.
- به دلخواهتان می‌توانید از پیاز داغ، نعناع داغ و سیر داغ استفاده کنید.
آش ماش: پرخاصیت و خوش طعم
آش ماش یکی از آش‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیرش، طرفداران زیادی دارد. این آش نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. ماش، ماده اصلی این آش، سرشار از پروتئین، فیبر، آهن، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است.
آش ماش به عنوان یک غذای کامل و مقوی، می‌تواند برای وعده‌های مختلف غذایی، از جمله ناهار، شام و حتی صبحانه سرو شود. این آش همچنین برای گیاهخواران و افراد با رژیم غذایی بدون گوشت، گزینه مناسبی است.
در ادامه به بررسی خواص آش ماش، طرز تهیه آن و نکاتی برای پخت یک آش ماش خوشمزه می‌پردازیم:
خواص آش ماش
- تقویت سیستم ایمنی بدن: ماش سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
- کاهش کلسترول: فیبر موجود در ماش، به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند.
- کنترل قند خون: ماش به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
- سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در ماش، به هضم بهتر غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
- کاهش وزن: ماش به دلیل کالری و چربی کم، می‌تواند به کاهش وزن و تناسب اندام کمک کند.
- تقویت استخوان‌ها: ماش سرشار از کلسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفید هستند.
طرز تهیه آش ماش
مواد لازم
- ماش: 1 پیمانه
- برنج: 1/2 پیمانه
- جو پرک: 1/2 پیمانه
- گوشت گوسفندی: 250 گرم (اختیاری)
- سبزی آش: 1.5 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- پیاز داغ و نعناع داغ: 1/2 پیمانه
- کشک: 1/2 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- روغن مایع و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه
- ماش را خیس کنید. ماش را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب خیس کنید.
- پیاز را تفت دهید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
- گوشت را اضافه کنید. اگر می‌خواهید از گوشت در آش ماش استفاده کنید، آن را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- آب جوش و جو پرک را اضافه کنید. 6 لیوان آب جوش و جو پرک را به پیاز و گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا جو پرک بپزد.
- ماش، برنج و سبزی را اضافه کنید. ماش آبکش شده، برنج شسته شده و سبزی آش خرد شده را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
- ادویه‌ها را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
- آش را جا بیندازید. حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا آش جا بیفتد و به غلظت مطلوب برسد.
- کشک را اضافه کنید. در 10 دقیقه پایانی پخت، کشک را به آش اضافه کنید و هم بزنید.
- آش را سرو کنید. آش ماش را با پیاز داغ، نعناع داغ و نان سرو کنید.
نکات
- می‌توانید از سبزی‌های دلخواه خودتان در آش ماش استفاده کنید.
- برای طعم بهتر آش ماش، می‌توانید از زعفران و گلاب نیز استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید آش ماش را بدون گوشت تهیه کنید، می‌توانید از قارچ یا حبوبات دیگر مانند نخود یا لوبیا به جای گوشت استفاده کنید.
- برای اینکه آش ماش لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از مقداری آرد نخودچی در آن استفاده کنید.
آش ماش یک غذای خوشمزه، پرخاصیت و مقوی است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. این آش می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی برای شما و خانواده‌تان باشد.
