لوبیا پلو مجلسی بدون گوشت: ضیافتی خوشمزه و مقرون به صرفه
لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به خاطر طعم لذیذ و مواد مغذی، طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یک غذای مجلسی و خوشمزه بدون گوشت هستید، لوبیا پلو گزینه ای عالی برای شماست. این غذا نه تنها برای شام، بلکه برای نهار نیز مناسب است و به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و ارزان، بسیار مقرون به صرفه می باشد.
مواد لازم
- برنج: 4 پیمانه
- گوجه پوره شده: 5 الی 6 عدد
- پیاز: 1 عدد
- لوبیا سبز: 400 الی 500 گرم
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
- کره: 50 گرم
- زعفران حل شده: 1/2 لیوان
طرز تهیه
-
آماده سازی مواد
- پیاز را رنده کنید و در ماهیتابه ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
- لوبیا سبز را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.
- ادویه ها و زعفران حل شده را به لوبیا سبز اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
- گوجه پوره شده را به مواد اضافه کنید و بگذارید بجوشد و سس غلیظ شود. درب ماهیتابه را بگذارید و حدود 2 ساعت با شعله کم بپزید. در 15 دقیقه آخر پخت، رب گوجه فرنگی و زعفران بیشتری اضافه کنید تا رنگ سس لوبیا پلو بیشتر شود.
- برنج را خوب بشویید و به مدت 2 ساعت در آب نمک خیس کنید. سپس برنج را 5 دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
-
دم کردن لوبیا پلو
- ته دیگ مورد نظرتان را داخل قابلمه قرار دهید.
- به صورت لایه لایه برنج و سس لوبیا پلو را داخل قابلمه بریزید.
- در آخر، مقداری کره روی لوبیا پلو بریزید و درب قابلمه را بگذارید.
- به مدت 1 ساعت با شعله کم دم کنید.
-
سرو غذا
- بعد از پخت، لوبیا پلو را به دلخواه تزیین و سرو کنید.
نکات تکمیلی
- می توانید از سیب زمینی، هویج و یا سایر سبزیجات دلخواه خود نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بهتر، می توانید از زعفران دم کرده و یا پودر زعفران استفاده کنید.
- اگر به لوبیا پلو تند علاقه دارید، می توانید از فلفل سبز یا فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
- لوبیا پلو را می توانید با ماست، سالاد و یا ترشی سرو کنید.
لوبیا پلو بدون گوشت، غذایی خوشمزه، مغذی و مقرون به صرفه است که می تواند به عنوان یک گزینه عالی برای مهمانی ها و یا شام های خانوادگی شما باشد. با کمی خلاقیت و سلیقه می توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن تهیه و از آن لذت ببرید.
