شام امشب با من: تارت اسفناج؛ یک غذای خوشمزه و مغذی

مواد لازم

برای پوسته

• 1 و ½ پیمانه آرد
• ¼ قاشق چای خوری نمک
• ½ پیمانه کره سرد
• ¼ پیمانه آب سرد

برای مواد داخل تارت

• 450 گرم اسفناج
• ¼ پیمانه پیاز خرد شده
• 2 حبه سیر رنده شده
• ¼ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• ¼ پیمانه پنیر ریکوتا
• 2 عدد تخم مرغ
• ¼ پیمانه شیر
• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه

پوسته

1. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. کره سرد را به صورت تکه‌های کوچک خرد کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان خود مواد را مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید.
3. سپس آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
4. خمیر را به شکل توپ درآورده و در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
6. روی سطح آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به ضخامت 3 میلی متر باز کنید.
7. خمیر را داخل قالب تارت قرار دهید و لبه‌های آن را مرتب کنید.

مواد داخل تارت

1. اسفناج را شسته و آب آن را بگیرید.
2. سپس اسفناج، پیاز، سیر، پنیر پارمزان، پنیر ریکوتا، تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
3. مخلوط را داخل پوسته تارت بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
4. تارت را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا پوسته طلایی رنگ و مواد داخل آن سفت شوند.
5. تارت را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس سرو کنید.

نکات تکمیلی

• می‌توانید از انواع دیگر پنیر مانند فتا یا موزارلا نیز در این تارت استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید به مواد داخل تارت مقداری قارچ، گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
• اگر تمایل به کاهش کالری تارت دارید، می‌توانید از پنیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.

ارزش غذایی

تارت اسفناج منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. اسفناج موجود در این تارت، ویتامین‌های A، C و K و همچنین آهن و منیزیم را به بدن می‌رساند. پنیر و تخم مرغ نیز پروتئین و کلسیم را به این پیش‌غذای مغذی اضافه می‌کنند.

کالری

کالری تارت اسفناج به مواد تشکیل دهنده و ضخامت پوسته آن بستگی دارد. به طور متوسط، یک تکه تارت اسفناج که با دستور فوق تهیه شده است، حدود 300 کالری دارد.

نوش جان!