شام امشب با من: دنیای طعم‌های ترکیه‌ای با پیتزای گوشت و ادویه!

مواد لازم

• برای خمیر
  • آرد: 4 تا 5 لیوان
  • آب یا شیر: دو سوم لیوان
  • روغن مایع: ¼ لیوان
  • نمک: 2 قاشق چای خوری
  • شکر: 1 قاشق چای خوری
  • مایه خمیر: 2 تا 3 قاشق چای خوری
• برای مواد روی خمیر
  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
  • پیاز: 1 عدد
  • فلفل دلمه ای: نصف فلفل یا 1 عدد کوچک
  • سیر رنده شده: 3 حبه
  • جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
  • رب: 1 قاشق غذاخوری سرپر
  • روغن زیتون: ¼ لیوان
  • ادویه جات (به دلخواه)

طرز تهیه

1. آماده سازی خمیر

• تمام مواد خشک (آرد، نمک، شکر و مایه خمیر) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
• به تدریج آب یا شیر و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
• خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و لطیف شود.
• روی خمیر را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. آماده کردن مواد روی خمیر

• گوشت چرخ کرده را در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.
• گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
• مخلوط سبزیجات، جعفری خرد شده و رب را به گوشت تفت داده شده اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
• ادویه جات مورد علاقه خود را به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

3. پخت لاهماجون

• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
• خمیر استراحت داده شده را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
• هر قسمت از خمیر را با وردنه به صورت نان نازک پهن کنید.
• مقداری از مواد گوشتی را روی نان بمالید و به طور یکنواخت پخش کنید.
• لاهماجون‌ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا نان طلایی رنگ و برشته شود.

نکات

• می‌توانید از خمیر پیتزای آماده نیز برای تهیه لاهماجون استفاده کنید.
• برای پخت بدون فر، می‌توانید لاهماجون را در تابه با حرارت کم به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
• لاهماجون را می‌توانید با سس گوجه فرنگی، ماست چکیده، جعفری تازه و پیاز خلالی سرو کنید.

نوش جان!