زرشک پلو در 30 دقیقه؛ غذای خوشمزه و فوری برای روزهای پر مشغله!

مواد لازم

• سینه یا فیله مرغ: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر کاری
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• خلال بادام و پسته (دلخواه): 2 قاشق غذاخوری
• زرشک: 1 پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

1. سینه یا فیله مرغ را به تکه‌های متوسط خرد کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید.
3. خلال بادام و پسته را در آب خیس کنید (اگر از کشمش یا خلال پوست پرتقال استفاده می‌کنید، این مرحله را حذف کنید).
4. زرشک را پاک کنید و بشویید.

مرحله دوم: پخت مرغ

1. در یک قابلمه مناسب، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. پیاز خرد شده را به کره اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.
3. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا مرغ به طور کامل سرخ شود.
4. ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر کاری) را به مرغ و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
5. زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کنید و 1 تا 2 پیمانه آب جوش به آن بریزید.
6. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را ببندید و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته و خورش جا افتاده شود، بپزید.

مرحله سوم: اضافه کردن زرشک و خلال

1. در 10 دقیقه پایانی پخت، خلال بادام و پسته خیس شده (یا کشمش و خلال پوست پرتقال) را به مرغ اضافه کنید.
2. زرشک را به مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پخش شود.
3. حرارت را خاموش کنید و بگذارید زرشک پلو به مدت 5 دقیقه دم بکشد.

مرحله چهارم: سرو زرشک پلو کارمندی

1. زرشک پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و به دلخواه با جعفری یا گشنیز تزئین کنید.
2. زرشک پلو کارمندی را به همراه سالاد یا ماست سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
• اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی به مواد اضافه کنید.
• برای اینکه زرشک پلو شما رنگ مجلسی‌تری داشته باشد، می‌توانید از زعفران بیشتر استفاده کنید.
• زرشک پلو کارمندی را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.

نوش جان!