دسر تابستانی: طرز تهیه کیک ماست ترکی

مواد لازم

• برای کیک
  • تخم مرغ درشت: 4 عدد
  • شکر سفید: 1/2 پیمانه
  • ماست سفت: 1 1/2 پیمانه
  • آرد سفید شیرینی: 3 قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
  • وانیل: 2 قاشق چای خوری
  • نمک: 1/4 قاشق چای خوری
  • آبلیمو: 1/4 قاشق چای خوری
• برای سس توت فرنگی
  • توت فرنگی: 3 پیمانه
  • آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
  • شکر: 1/4 پیمانه

طرز تهیه

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را از هم جدا کنید.
3. سفیده‌ها را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد و بعد داخل یخچال بگذارید.
4. زرده‌ها، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
5. ماست را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
6. در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید.
7. مواد خشک را به تدریج به مخلوط زرده و ماست اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید.
8. سفیده‌های فرم گرفته را در دو مرحله به مایه کیک اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
9. کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را داخل آن بریزید.
10. به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر بپزید تا روی کیک طلایی رنگ شود.
11. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید 30 دقیقه داخل فر خاموش بماند.
12. سپس کیک را از فر خارج کنید و 1 ساعت در دمای محیط خنک کنید.
13. برای تهیه سس، توت فرنگی خرد شده، شکر و آبلیمو را داخل قابلمه بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
14. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
15. سپس سس را روی کیک بریزید و سرو کنید.

نکات

• برای پخت بهتر کیک، از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید.
• قبل از شروع پخت، تمام مواد را به دمای محیط برسانید.
• آرد و مواد خشک را قبل از استفاده 3 بار الک کنید.
• از قالب کمربندی استفاده کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
• در فر را تا زمانی که کیک کامل نپخته، باز نکنید.
• بعد از پخت، کیک را به طور کامل خنک کنید و سپس سس را روی آن بریزید.

نوش جان!