دسر فرانسوی محبوب در خانه شما: سوفله شکلاتی!

مواد لازم

• 4 عدد تخم مرغ
• 100 گرم شکلات تلخ (حداقل 50% کاکائو)
• 100 گرم کره
• 50 گرم شکر
• 1 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری پودر قند

مراحل پخت

1. آماده سازی فر و قالب‌ها

• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
• 2 قالب سوفله یا 4 قالب تک نفره را با کره چرب کنید و با پودر قند بپوشانید. پودر قند اضافی را خارج کنید.

2. ذوب کردن شکلات و کره

• شکلات و کره را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه نسوز قرار دهید.
• کاسه را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا ذوب شوند و مخلوط صاف و یکدست شود.
• از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

3. مخلوط کردن زرده و سفیده تخم مرغ

• زرده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا مخلوط غلیظ و کرم رنگ شود.
• سفیده تخم مرغ و نمک را در یک کاسه تمیز و خشک با همزن برقی بزنید تا سفت و قله های تیز ایجاد شود.

4. ترکیب مواد و پخت سوفله

• ⅓ از سفیده تخم مرغ زده شده را به مخلوط شکلات و زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا پف آن حفظ شود.
• سپس ⅔ باقی مانده از سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا فقط با هم ترکیب شوند.
• مایه سوفله را به سرعت و به طور مساوی بین قالب های آماده شده تقسیم کنید.
• سوفله ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا پف کنند و قهوه ای طلایی شوند.

5. سرو و نکات تکمیلی

• سوفله ها را بلافاصله از فر خارج کرده و سرو کنید.
• برای تهیه سوفله ای پف کرده و حجیم، از سفیده تخم مرغ تازه استفاده کنید.
• سفیده تخم مرغ را بیش از حد هم نزنید، زیرا باعث می شود پف آن از بین برود.
• مایه سوفله را به سرعت و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن حفظ شود.
• فر را از قبل گرم کنید تا مطمئن شوید که سوفله ها به طور یکنواخت می پزند.
• سوفله ها را بیش از حد نپزید، زیرا در غیر این صورت سفت و خشک می شوند.
• سوفله ها را بلافاصله پس از پخت سرو کنید تا در بهترین حالت خود باشند.

با رعایت این دستورالعمل ساده، شما نیز می‌توانید این دسر فرانسوی خوشمزه را در خانه خود تهیه کرده و از طعم دلنشین آن لذت ببرید.