شام امشب با من: خورش هویج و کلم؛ یک تجربه متفاوت در دنیای غذاهای ایرانی

مواد لازم برای ۳ نفر

• سینه مرغ: ۳ عدد
• پیاز خلالی: ۲ عدد
• سیر خرد شده: ۲ یا ۳ حبه
• هویج خلالی: ۳ عدد
• کلم برگ خرد شده: ۱ لیوان
• نمک، زردچوبه، زعفران، پاپریکا، پودر سیر، فلفل سفید: به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب جوش: ۱ لیوان

مراحل تهیه

مرحله اول: تفت دادن پیاز و مرغ

1. پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
2. مرغ‌ها را به پیاز و سیر اضافه کرده و از هر طرف کمی سرخ کنید.

مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها و آب

1. زردچوبه، زعفران و سایر ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
2. آب جوش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم به مدت تقریبی ۱ ساعت بپزد.

مرحله سوم: آماده کردن کلم و هویج

1. هویج و کلم را با کمی کره تفت دهید تا نرم شوند.
2. نمک، فلفل، پودرسیر، پاپریکا و زعفران را به هویج و کلم اضافه کرده و تفت دهید.
3. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

مرحله چهارم: ترکیب همه مواد و پخت نهایی

1. مخلوط هویج و کلم را به خورشت اضافه کنید.
2. حرارت را کم کرده و اجازه دهید خورشت به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد.

نکته: اگر کلم را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کرده و تنها از هویج استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از انواع دیگر گوشت مانند ران مرغ یا گوشت قرمز نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.

زمان آماده‌سازی: ۱ ساعت زمان پخت: ۲ ساعت

نوش جان!