شام امشب با من: سوپ برش، رنگین‌کمان خوشمزه از روسیه
سوپ برش، یک شاهکار آشپزی از سرزمین‌های سرد روسیه است که با رنگ قرمز گیرا و طعمی دلنشین، دل هر بیننده‌ای را می‌رباید. این سوپ پرطرفدار با ترکیبی از سبزیجات رنگارنگ و چاشنی‌های خوش‌عطر، نه تنها یک وعده غذایی گرم و مغذی است، بلکه یک سفر خوشمزه به قلب فرهنگ روسی نیز محسوب می‌شود. در ادامه، شما را با طرز تهیه این سوپ خوشمزه آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای 4 نفر
-
سبزیجات رنگارنگ:
- چغندر قرمز: 3 عدد درشت
- هویج: 2 عدد کوچک
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- کرفس: 3 ساقه
- فلفل دلمه ای: 1 عدد
-
موارد دیگر:
- پیاز: 3 عدد متوسط
- سیر: 3 حبه
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آب مرغ: 3 لیوان
- لیمو ترش: 1 عدد
- شوید یا گشنیز: 1 دسته
- خامه یا ماست ترش: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور پخت مرحله به مرحله
آماده‌سازی سبزیجات
- خرد کردن: چغندر، هویج، سیب زمینی و کرفس را به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای و پیاز را نیز ریز خرد کنید.
- تفت دادن: پیاز و سیر خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- پختن سوپ: چغندر رنده شده، سبزیجات خرد شده و آب مرغ را به مواد تفت داده شده اضافه کنید. روی حرارت ملایم بگذارید تا سبزیجات بپزند و سوپ جا بیفتد.
- چاشنی‌ها: در انتها، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات معطر را به سوپ اضافه کنید.
تزیین و سرو: سوپ برش را در کاسه‌های سرو ریخته و با خامه یا ماست ترش تزئین کنید.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی شکر یا عسل نیز در سوپ استفاده کنید.
سوپ برش، یک رنگین‌کمان در کاسه
سوپ برش با رنگ قرمز گیرای خود، نه تنها اشتهاآور است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز می‌باشد. چغندر، هویج و سایر سبزیجات موجود در این سوپ، آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. علاوه بر این، سوپ برش یک غذای کامل و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک یا پیش غذا سرو شود.
سفری به قلب روسیه با یک کاسه سوپ
سوپ برش، یکی از نمادهای آشپزی روسیه است. این سوپ خوشمزه و پرطرفدار، در بسیاری از کشورهای جهان تهیه می‌شود و هرکدام از این کشورها، تغییراتی در دستور پخت آن ایجاد کرده‌اند. با تهیه سوپ برش در خانه، می‌توانید یک سفر خوشمزه به قلب روسیه داشته باشید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
