ناهار امروز: ته‌چین مرغ و گشنیز؛ طعمی بی‌نظیر برای هر ذائقه
ته‌چین، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با تنوع بسیار زیادی طبخ می‌شود. ته‌چین مرغ و گشنیز با ترکیب بی‌نظیر طعم‌ها، یکی از جذاب‌ترین انواع این غذاست. اگر به دنبال یک غذای مجلسی و خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان یا صرف یک شام خانوادگی هستید، این دستور پخت ساده و گام‌به‌گام را از دست ندهید.
معرفی ته‌چین مرغ و گشنیز
- ته‌چینی که همه را عاشق خودش می‌کند: ته‌چین مرغ و گشنیز با ترکیبی از مرغ ترد، برنج زعفرانی، و عطر دلنشین گشنیز، یک غذای کامل و خوش طعم است.
- مناسب برای هر موقعیتی: چه یک مهمانی رسمی باشد یا یک شام خانوادگی ساده، ته‌چین مرغ و گشنیز همیشه انتخابی عالی است.
مواد لازم
برای تهیه این ته‌چین خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- مغز ران مرغ: 3 عدد
- برنج: 2 پیمانه
- گشنیز تازه و خرد شده: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- زرده تخم مرغ: 2 عدد
- ماست سفت: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار کافی
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه گام به گام
- آماده‌سازی مرغ: مرغ‌ها را با پیاز، نمک و زعفران بپزید.
- آماده‌سازی برنج: برنج را آبکش کنید و با گشنیز خرد شده مخلوط کنید.
- تهیه مایه تخم مرغی: تخم مرغ‌ها، زرده‌ها، ماست، زعفران، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- چینش مواد در ظرف: کف ظرف را با روغن چرب کنید، یک لایه نازک مایه برنج سپس مرغ‌های پخته را بچینید. مابقی مایه برنج و در نهایت مایه تخم مرغی را اضافه کنید.
- پخت ته‌چین: ظرف را در فر با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه یک ته‌چین بی‌نظیر
- خیساندن برنج: برای اینکه برنج بهتر پخته شود و قد بکشد، بهتر است آن را قبل از پخت به مدت چند ساعت خیس کنید.
- دم کردن زعفران: برای تهیه یک ته‌چین خوش رنگ، از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- توجه به زمان پخت: زمان پخت ته‌چین بسته به نوع فر و ظرف ممکن است کمی متفاوت باشد.
سرو ته‌چین
ته‌چین مرغ و گشنیز را پس از پخت کامل از فر خارج کرده و پس از چند دقیقه استراحت، در ظرف سرو برگردانید. این غذای خوشمزه را می‌توانید به همراه سالاد یا ماست سرو کنید.
نتیجه‌گیری: با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک ته‌چین مرغ و گشنیز خانگی و بسیار خوشمزه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
