عصرونه امروز: کیک قهوه خانگی با طعمی بی‌نظیر؛ دستور پخت آسان و گام به گام

مواد لازم

مواد لازم برای کیک

• آرد سفید قنادی: ۱۸۰ گرم
• تخم مرغ: ۳ عدد
• شکر سفید: ۷۵ گرم
• شکر قهوه‌ای: ۱۰۰ گرم
• کره نرم: ۱۴۰ گرم
• پودر قهوه: ۱۵ گرم
• شیر: ۱۲۰ گرم
• گردوی آسیاب شده: ۶۰ گرم
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک: نوک قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای کرم

• شیر: ۲ لیوان
• شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه
• کره: ۲۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: ۱ پاکت
• وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک

1. آماده‌سازی مایه کیک
   • کره نرم، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
   • تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید.
   • مخلوط شیر و قهوه را اضافه کنید.
   • آرد، بکینگ پودر، نمک و گردو را الک کرده و به مایه اضافه کنید.
2. پخت کیک
   • مایه کیک را در قالب از قبل چرب شده بریزید.
   • کیک را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.

طرز تهیه کرم مخصوص

1. تهیه کرم
   • شیر و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
   • نشاسته ذرت حل شده در آب سرد را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
   • کره، وانیل و پودر قهوه را اضافه کرده و هم بزنید.
   • کرم را از صافی رد کنید.

مونتاژ کیک

• کیک پخته شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.
• کرم را روی کیک خنک شده بریزید.

نکات مهم برای پخت کیک

• دمای فر: دقت در دمای فر بسیار مهم است. از دماسنج فر استفاده کنید.
• مواد اولیه: از مواد اولیه باکیفیت و تازه استفاده کنید.
• الک کردن مواد خشک: الک کردن آرد و مواد خشک باعث سبک شدن کیک می‌شود.
• هم زدن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را به آرامی و به مدت کافی هم بزنید.
• قالب: از قالب مناسب استفاده کنید.