عصرونه امروز: آش شله قلمکار، عطر و طعم اصیل ایرانی

آش شله قلمکار، یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که با طعمی غنی و ترکیبی از حبوبات، گوشت و سبزیجات، دل هر کسی را می‌برد. این آش مقوی و خوشمزه، مخصوصاً در فصل سرد سال، بهترین گزینه برای یک وعده غذایی کامل و لذت‌بخش است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای سنتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار (4-6 نفر):

  • گوشت گوسفندی: 250 گرم
  • سبزی آش: 500 گرم
  • لوبیا چیتی: نصف لیوان
  • گندم: نصف لیوان
  • نخود: نصف لیوان
  • برنج: نصف لیوان
  • عدس: 1 لیوان
  • سیر: 2 حبه
  • کشک: به مقدار دلخواه
  • پیاز: 4 عدد متوسط
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

مراحل پخت

1. آماده‌سازی حبوبات

  • گندم، نخود و لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید.
  • عدس را نیز نیم ساعت قبل از پخت خیس کنید.

2. پخت گوشت و حبوبات

  • گوشت را با پیاز و سیر بپزید.
  • حبوبات خیس خورده را جداگانه بپزید.
  • سبزی آش را پاک کرده و خرد کنید.

3. ترکیب مواد

  • همه مواد پخته شده را همراه با سبزی خرد شده در یک قابلمه بزرگ بریزید.
  • ادویه‌ها را اضافه کرده و اجازه دهید آش جا بیفتد.

4. تزئین و سرو

  • آش را با کشک، نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کرده و سرو کنید.

نکات مهم

  • برای داشتن آشی خوشمزه، از حبوبات تازه و باکیفیت استفاده کنید.
  • سبزی آش را می‌توانید از سبزی فروشی‌ها تهیه کنید یا خودتان آن را آماده کنید.
  • برای اینکه آش غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
  • آش شله قلمکار را می‌توانید با ماست نیز سرو کنید.

فواید آش شله قلمکار

آش شله قلمکار به دلیل داشتن حبوبات، گوشت و سبزیجات، سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف است. این آش به هضم غذا کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

نتیجه‌گیری

آش شله قلمکار، یک غذای سنتی و مقوی است که می‌توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با رعایت مراحل پخت و نکات گفته شده، می‌توانید یک آش شله قلمکار خوشمزه و مجلسی درست کنید.

 

کپی شد
نظر شما چیه؟
پربازدیدترین مطالب
از دست ندید