ترشی سالاد فصل: طعمی ماندگار از زمستان
فصل سرما و شبهای طولانی، فرصت مناسبی برای تهیه ترشیهای خوشمزه و خانگی است. یکی از محبوبترین ترشیهای ایرانی که در طول سال مورد استفاده قرار میگیرد، ترشی سالاد فصل است. این ترشی با طعمی تند و دلچسب، میتواند به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاها سرو شود. در این مطلب، طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله ترشی سالاد فصل را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- سبزیجات: گل کلم، هویج، کرفس (به مقدار دلخواه)
- سایر مواد: گوجه فرنگی، سیر، فلفل سبز تند، سرکه سفید، نمک، زردچوبه
- ادویه جات: سیاهدانه، گشنیز، گلپر
مراحل تهیه
- آماده سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگیها را خرد کرده و با نمک مخلوط کنید. اجازه دهید چند ساعت در این حالت بمانند.
- پخت گوجه فرنگی: مخلوط گوجه فرنگی و نمک را پخته و آب آن را تبخیر کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- آماده سازی سبزیجات: سبزیجات را خرد کرده و بشویید.
- مخلوط کردن مواد: سبزیجات خرد شده را به همراه آب گوجه پخته شده و ادویهها به یک ظرف مناسب منتقل کنید.
- اضافه کردن سرکه: سرکه را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- جا افتادن ترشی: ترشی را در ظرفی دردار ریخته و به مدت 2 تا 3 هفته در جای خنک نگهداری کنید تا جا بیفتد.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، میتوانید از سبزیجات دیگری مانند خیار شور، چغندر و یا بادمجان نیز استفاده کنید.
- مقدار سرکه را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای ماندگاری بیشتر ترشی، بهتر است از ظرف شیشهای استفاده کنید.
چرا ترشی سالاد فصل؟
- طعم دلچسب: ترکیبی از طعم ترش و تند، این ترشی را به یک چاشنی محبوب تبدیل کرده است.
- ساده و آسان: تهیه این ترشی بسیار ساده است و به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد.
- مفید برای سلامتی: سبزیجات موجود در ترشی سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند.
سخن آخر
ترشی سالاد فصل یک گزینه عالی برای تنوع بخشیدن به سفرههای زمستانی است. با کمی حوصله و رعایت نکات گفته شده، میتوانید این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
