شام امشب با من: سوپ مرغ و زرشک؛ گرمابخش روزهای سرد پاییزی
سوپ مرغ و زرشک، یکی از محبوبترین سوپهای ایرانی است که عطر و طعم بینظیر آن، هر کسی را به وجد میآورد. این سوپ نه تنها یک غذای کامل و مغذی است، بلکه میتواند یک پیشغذای جذاب برای مهمانیها نیز باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ و زرشک
- پیاز، هویج و سیبزمینی: از هر کدام یک عدد
- سیر: دو حبه
- گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- ادویهها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز به مقدار دلخواه
- سینه مرغ: نیم کیلو
- جو دوسر پرک: پنج قاشق غذاخوری
- جعفری و زرشک: نصف لیوان
- آب لیمو ترش: به مقدار لازم
- آب: به مقدار کافی
مراحل تهیه سوپ مرغ و زرشک
- تفت دادن سبزیجات و ادویهها: ابتدا پیاز، گوجه، هویج و سیبزمینی را به صورت درشت خرد کرده و همراه با ادویهها در روغن تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
- پخت مرغ: سینه مرغ را به همراه آب لیمو ترش به مواد تفت داده شده اضافه کرده و آب را به قدری بریزید که روی مواد را بپوشاند. سپس در ظرف را بسته و اجازه دهید به مدت یک ساعت با حرارت متوسط بپزد.
- تهیه پوره سبزیجات: پس از پخت کامل مواد، مرغ را از آب خارج کرده و ریش ریش کنید. سبزیجات پخته شده را نیز با استفاده از غذاساز یا گوشتکوب برقی پوره کنید.
- اضافه کردن پوره و سایر مواد: پوره سبزیجات را به همراه جو دوسر پرک، جعفری و زرشک به آب سوپ اضافه کنید. سپس مرغ ریش شده را نیز به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد تا سوپ غلیظ شود.
نکته: برای طعمدارتر شدن سوپ میتوانید از کمی نعناع خشک نیز استفاده کنید.
با تهیه این سوپ خوشمزه و خانگی، میتوانید یک وعده غذایی گرم و دلچسب را برای خود و خانوادهتان فراهم کنید.
نوش جان!
