ناهار امروز: سماق پلو؛ یک غذای خوشمزه و سریع برای روزهای شلوغ
به دنبال یک غذای خوشمزه و مجلسی هستید که تهیه آن زمان زیادی از شما نگیرد؟ سماق پلو، این غذای ایرانی خوش طعم، میتواند انتخاب بسیار مناسبی برای شما باشد. با این دستور پخت ساده و سریع، میتوانید یک غذای لذیذ و کامل را در خانه تهیه کنید که از کباب کوبیده هم کم ندارد.
مواد لازم برای سماق پلو
- برنج: 3 پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 600 گرم (میزان آن قابل تغییر است)
- پیاز بزرگ: 1 عدد (رنده شده همراه با آب)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- سماق: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- گوجه فرنگی: 1 عدد (برای تفت دادن)
طرز تهیه سماق پلو
تهیه قلقلیها
- آمادهسازی گوشت: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده (همراه با آب)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ورز دهید.
- قالب زدن قلقلیها: از گوشت ورز داده شده، قلقلیهای کوچکی درست کنید.
- سرخ کردن قلقلیها: قلقلیها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
تهیه برنج
- پخت برنج: برنج را آبکش کنید.
- تهیه ته دیگ (اختیاری): میتوانید از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید.
- چینش لایههای برنج: برنج آبکش شده را همراه با قلقلیهای سرخ شده، سماق و گوجه سرخ شده لایه به لایه داخل قابلمه بچینید.
- دم کشیدن برنج: در نهایت، زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و اجازه دهید برنج به مدت حدود یک ساعت دم بکشد.
نکات مهم
- میزان ادویهها و سماق را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- برای طعم بهتر، میتوانید از کمی آب لبو برای رنگ دادن به برنج استفاده کنید.
- برای تزیین سماق پلو میتوانید از کشمش، زرشک یا بادام استفاده کنید.
سماق پلو، یک غذای کامل و خوشمزه است که میتوانید آن را به همراه سالاد یا ماست سرو کنید.
