عصرونه امروز: حلوای کنجد؛ دسری سنتی و مقوی برای هر مناسبت

آشنایی با حلوای کنجد

حلوایی برای تمام فصول

حلوای کنجد به دلیل طبع گرمش، یک انتخاب عالی برای فصل‌های سرد سال است. همچنین، این دسر مقوی، انرژی لازم را برای بدن تامین می‌کند و می‌تواند به عنوان یک میان وعده سالم مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه حلوای کنجد

مواد ساده، طعم بی‌نظیر

• آرد گندم: برای بافت نرم و لطیف حلوا
• کنجد آسیاب شده: منبع اصلی پروتئین و کلسیم
• کره یا روغن جامد: برای طعم بهتر و بافت یکدست
• روغن مایع: برای سرخ کردن آرد و کنجد
• شکر: برای شیرینی حلوا
• زعفران دم کرده: برای رنگ و عطر دلنشین
• گلاب: برای طعم اصیل ایرانی
• آب: برای تهیه شربت حلوا
• هل سابیده: برای عطر و طعم دلپذیر

نکات مهم برای تهیه حلوای کنجد

فوت و فن‌های پخت حلوای کنجد

• انتخاب مواد اولیه: برای تهیه بهترین حلوا، از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید.
• دم کردن زعفران: زعفران را به روش صحیح دم کنید تا رنگ و عطر آن در حلوا حفظ شود.
• تفت دادن آرد و کنجد: آرد و کنجد را به مدت کافی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
• اضافه کردن شربت: شربت را به تدریج و با هم زدن مداوم به آرد و کنجد اضافه کنید.
• هم زدن مداوم: هم زدن مداوم حلوا در هنگام پخت، باعث می‌شود که حلوا یکدست و بدون گلوله شود.

طرز تهیه گام به گام حلوای کنجد

مرحله به مرحله با ما همراه شوید

1. تهیه شربت: شکر، آب و هل را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شربت غلیظ شود.
2. تفت دادن آرد و کنجد: آرد و کنجد را در یک ظرف مناسب تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
3. اضافه کردن روغن و کره: روغن و کره را به آرد و کنجد اضافه کرده و تفت دهید.
4. اضافه کردن شربت: شربت را به تدریج به آرد و کنجد اضافه کرده و مدام هم بزنید.
5. تزئین و سرو: حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته و گل محمدی تزئین کنید.

نکات تکمیلی

• زمان پخت: زمان پخت حلوا بسته به میزان مواد اولیه و حرارت اجاق گاز متفاوت است.
• حرارت مناسب: حرارت اجاق گاز را متوسط نگه دارید تا حلوا نسوزد.
• بافت حلوا: بافت حلوا باید نرم و یکدست باشد. اگر حلوا سفت شد، کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید حلوای کنجدی خوشمزه و خانگی را تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.