شام امشب با من: سوپ پاییزی خوشمزه و مقوی؛ گرمای بخش روزهای سرد

مواد لازم

• حبوبات: دال عدس (1.5 پیمانه)
• سبزیجات: هویج (3 عدد)، فلفل دلمه ای (نصف)، پیاز (1 عدد)، شلغم (1 عدد)، گوجه فرنگی (1 عدد)، برگ بو (2 عدد)
• سایر مواد: سیر (4 حبه)، آب، استاک گوشت یا مرغ (به دلخواه)
• ادویه جات: زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پاپریکا، آویشن، نعنا خشک

طرز تهیه

1. پخت اولیه: دال عدس را همراه با هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، شلغم، گوجه فرنگی، برگ بو و آب کافی در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به طور کامل بپزد.
2. میکس کردن: پس از پخت کامل مواد، سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید، کاملاً میکس کنید تا یکدست شود. سپس مخلوط به دست آمده را به سوپ برگردانید.
3. تفت دادن ادویه جات: سیر را در کمی روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس ادویه جات (زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پاپریکا، آویشن، نعنا خشک) را به سیر اضافه کرده و به مدت کوتاهی تفت دهید.
4. اضافه کردن ادویه جات به سوپ: مخلوط سیر و ادویه جات را به سوپ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
5. تعیین غلظت سوپ: در صورت نیاز، برای رقیق شدن سوپ می‌توانید مقداری آب یا استاک گوشت یا مرغ به آن اضافه کنید.

نکات مهم

• برای طعم دار شدن بیشتر سوپ می‌توانید از سبزیجات معطر خشک مانند جعفری خشک یا شوید خشک نیز استفاده کنید.
• برای تزیین سوپ می‌توانید از کمی جعفری خرد شده، نعنا خشک یا کشک استفاده کنید.
• این سوپ را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.

مزایای مصرف سوپ پاییزی

• سرشار از فیبر و پروتئین است که احساس سیری را افزایش می‌دهد.
• حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.
• به هضم غذا کمک می‌کند.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
• برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، یک گزینه مناسب است.

نتیجه گیری

سوپ پاییزی یک غذای سالم، خوشمزه و مقوی است که برای فصل پاییز بسیار مناسب است. با تهیه این سوپ در منزل، می‌توانید از یک غذای گرم و دلچسب لذت ببرید و از خواص فراوان آن بهره‌مند شوید.