عصرونه امروز: کنافه خانگی، لذیذ و ساده

مواد لازم

• رشته کادایف تر: یک بسته ۴۰۰ گرمی
• کره ذوب شده: ۱۵۰ گرم
• پنیر موزارلا: توپی یا مدادی
• برای شهد:
  • شکر: ۲ لیوان
  • آب: ۲ لیوان
  • زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
• کره نرم: برای چرب کردن ظرف

طرز تهیه

1. آماده کردن شهد: شکر، آب و زعفران را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و قوام بیاید. سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
2. آماده کردن رشته‌های کادایف: رشته‌های کادایف را با قیچی یا دست به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس کره ذوب شده را به رشته‌ها اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا همه جای رشته‌ها به کره آغشته شود.
3. مونتاژ کنافه: ظرف مخصوص کنافه را با کره نرم چرب کنید. نیمی از رشته‌های کادایف را در کف ظرف بریزید و با دست فشار دهید تا یک لایه یکدست ایجاد شود. سپس پنیر موزارلا را روی لایه اول رشته‌ها قرار دهید. دقت کنید که پنیر از لبه‌های ظرف فاصله داشته باشد. لایه دوم رشته‌های کادایف را روی پنیر بریزید و به آرامی فشار دهید تا همه مواد به هم بچسبند.
4. پختن کنافه: ظرف کنافه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا رشته‌ها طلایی شوند. برای اینکه دو طرف کنافه به طور یکنواخت سرخ شود، می‌توانید بعد از طلایی شدن یک طرف، ظرف دیگری را که با کره چرب کرده‌اید روی کنافه قرار دهید و ظرف را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
5. سرو کردن: پس از اینکه کنافه به طور کامل سرخ شد، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله شهد خنک را روی آن بریزید. کنافه را با سرشیر یا بستنی و پودر پسته تزئین کرده و سرو کنید.

نکات مهم

• برای اینکه کنافه ترد و خوشمزه شود، بهتر است از رشته‌های کادایف تازه استفاده کنید.
• می‌توانید به جای پنیر موزارلا از پنیرهای دیگری مانند پنیر سفید یا پنیر لبنه نیز استفاده کنید.
• برای اینکه کنافه به خوبی سرخ شود، حرارت باید ملایم باشد. حرارت زیاد باعث سوختن رشته‌ها می‌شود.
• برای اینکه کنافه شکل خود را حفظ کند، بهتر است بعد از قرار دادن در ظرف، کمی به آن فشار وارد کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک کنافه خانگی لذیذ و خوشمزه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

نوش جان!